北美食品英语

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一.Poultry 家禽类
1．鸡鸭
Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿
Fresh Grade Breast 鸡胸
% S4 r" N5 C0 H+ R$ Qchicken fryer 小鸡块
  V# g" J* j( L. Y# y5 t# w( dChicken Drumsticks 鸡小腿
6 H+ M% d+ }0 [6 |# U3 KChicken Wings 鸡翅
Turkey 火鸡
3 n" b3 Q# B: q* g3 k% [- |chick gizzard 鸡杂
6 \* ]. V/ E' d6 c1 J0 v- H0 fDuck trim drum 鸭翼脾
2.猪肉
5 G# m- d' A; s- F/ c' b1 ^Pigs Liver 猪肝
Pork ribs 排骨
) P3 F/ r" r2 z3 r' Y3 h9 E2 qPigs feet 猪脚
Pigs Kidney 猪腰
Pig bag 猪肚
Pigs Hearts 猪心
Pork Steak 猪排
Pork-pieces 廋肉块
3 p- E' H. `8 s9 r, }9 u$ Q1 L' GPork Chops 连骨猪排
- [+ `+ @: A  r( ]  |5 ]7 xRolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
  O0 K) o$ O" E( ^- O' jRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连
带皮
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
7 \2 `8 m% c' N- ISpare Rib of Pork 小排骨肉
Pork Dripping 猪油滴
/ V' |  g( I# M. U' {; ?* ALard 猪油
" E/ f: r2 X, J/ H; F/ }& k( {$ K, ]Joint 有骨的大块肉
' A. U' r4 s* h9 K4 R4 @Hock 蹄膀
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
Butt猪的肩前腿
3.牛肉
Stewing Beef 小块的瘦肉
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
8 c9 e' k- a7 g) @7 I1 Rground beef 已铰好的牛肉
! {1 Y; o' Q$ c; w. H( KFrying steak 可煎食的大片牛排
+ e6 O5 o8 I; l4 i, URump Steak 大块牛排
: ^+ _" u; n+ X& {Leg Beef 牛键肉
9 E2 s' h5 f1 W! MOX-Tail 牛尾
7 A' m1 x1 a/ m) l/ N- N. c- {# aOX-heart 牛心
Homey come Tripe 蜂窝牛肚
OX-Tongues 牛舌
Barnsley Chops 带骨的腿肉
' ]  J* I8 E" g# J6 mShoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
# ~7 i8 j. {' R% @- wTenderised Steak 拍打过的牛排
8 `! f$ S/ |! m* |# ZRoll 牛肠
Cowhells 牛筋
# p  J' C5 h7 o) eTripe Pieces 牛肚块
Best thick seam 白牛肚
) _% f; e7 U4 C& }4 x) T. g* l4.羊肉
( r+ s' U% y( w7 C+ m* w% hlamb chops 羊肉片
leg of lamb 羊腿

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二.海产类(Seafood)
1.鱼（fish）
) o: ?1 @% q3 S. k7 sHerring 青鱼，鲱
Salmon三文鱼
Bass 鲈鱼
: |5 `  h% w! \$ R' tCorvina 黄花鱼
0 [, W) |; X0 [3 {2 y7 }2 T2 Z* m: DMilkfish 奶鱼
% z( o+ f9 _: D0 h8 P3 VMullet 梭鱼,胭脂鱼, 鲻鱼
6 F/ U7 Y3 d- UCod 鳕鱼
% k6 F+ o8 S4 L% y" w. m) PTuna 金枪鱼
Sea Bream 海鲤
4 a# z7 d' G8 E( c6 Z9 xHake 鳕鱼类
Carp 鲤鱼
Halibut 大比目鱼
! k0 j8 s8 e. v1 d" u1 ]9 ZFlounder比目鱼
1 _4 G0 c" j- r0 h1 e) ^Plaice 欧蝶鱼
Swordfish 箭鱼
Octopus 鱆鱼
+ l6 \' V: A1 O8 o- d1 BSquid 乌贼
% \) c' W/ [! A7 Jcuttlefish 墨鱼
0 m) f- @3 _* x+ NDressed squid 花枝
: o& v5 X7 D6 _Mackerel 鲭
% l2 u# B8 O. B. P8 F: g- Y4 RHaddock 北大西洋鳕鱼
Trout鲑鱼
& K& ^' i2 K  O6 V4 {Cod Fillets 鳕鱼块
4 W5 p! D/ r- n+ q% k: z* R' |, BConger (Eel)鳗鱼
Tilapia 罗非鱼
Dace鲮鱼
; k& s) j9 v8 g  URed Mullet 红鲣
Herring roes 鲱鱼子
5 R4 f. \3 O) T) G. xBoiled Cod roes 鳕鱼子
; W/ m, s* k! q( ^2.贝类海鲜(Shellfish)
Oysters 牡犡
. F6 o* O) J1 L4 K; O' a( \% ]Mussels 蚌类
Crab 螃蟹
Prawn 虾
Clams 蛤蚌
Scallops 扇贝(小)
Crab stick 蟹肉条
Peeled Prawns 虾仁
8 C% d! P5 y, }0 sKing Prawns 大虾
7 E3 {8 Q+ K- }. R; b3 H4 z% uTiger Prawns 虎虾
) R/ g* D0 ~  }! H" fWhelks Tops 小螺肉
Shrimps 基围虾
5 V+ r+ _) V" {8 A. bCockles 小贝肉
Lobster 龙虾
Winkles 田螺

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三.蔬菜类(Vegetables)
Daikon白萝卜
. n# s& O5 q5 `8 D) b0 i$ uCarrot 胡萝卜
9 `8 r. @6 A- x1 u  F, x1 i! PRadish 小胡萝卜
Tomato 蕃茄
Parsnip 欧洲萝卜
$ w; G7 r. K% J7 F% L! J- x2 R. IBok-choy小白菜
& b  w( D" `7 KLong napa(suey choy) 大白菜
6 D& S% Q$ `8 A) R; @Spinach 菠菜
Cabbage 卷心菜
Potato 马铃薯
0 i6 O( j! L) \4 d/ cRusset potato褐色土豆
Sweet potato红薯（红苕）
Eggplant 茄子
Celery 芹菜
/ S& s: s0 z# ~' {; ?% h. v4 xCelery stalk芹菜梗
Asparagus 芦笋
0 {% r5 U4 |6 x7 k- p. ULotus root 莲藕
Cilantro芫荽叶
Cauliflower 白花菜
Broccoli 绿花菜
Spring onions（scallion 或green
! f2 H# N" O7 g3 P3 R# @" Zonion）葱
1 m- {3 [5 b( w4 I8 H3 q) s9 D3 j5 UZucchini美洲番瓜（西葫芦）
  f! r4 s5 Q% z4 X8 m/ p3 \Mushroom 洋菇
1 B0 x* T2 z- z, Q% \  I' {9 PChives Flower韭菜花
3 N' R7 a# ?3 }+ vShallot 葱
: i. [* l+ A: C2 ?) lRed cabbage 紫色包心菜
& u, h, K$ p& }5 PSquash(pumpkin)番瓜
Acorn squash 小青番瓜
Watercress 西洋菜豆瓣菜
Baby corn 玉米尖
Sweet corn 玉米
  U( o5 r9 G; @; n+ jBitter melon 苦瓜
Beet 甜菜
Chard 甜菜
Onion 洋葱
Lima bean 青豆
Brussels sprout 球芽甘蓝（小包菜）
Garlic 大蒜
  \: b' ?& f( S7 j9 L5 t! vGinger（root）姜
Leeks 韭菜
0 ^6 P' {2 p2 f4 ^5 ]Scallion(green onion) 葱
Mustard & cress 芥菜苗
& e) e, L& f6 ], I, J+ o) R- FArtichoke 洋蓟
: @, e. h, L- u4 E( BEscarole 菊苣, 茅菜
5 J$ F/ k" _" l: r1 zChilly 辣椒
Green Pepper 青椒
Red pepper 红椒
Yellow pepper 黄椒
! ~; F$ r7 S( f- Q( cCourgette 小胡瓜,绿皮番瓜(不可生
/ j% j/ a4 \( c  S) H$ u  I8 c9 Q食)
Coriander 香菜
Cucumber 黄瓜
String bean（green bean）四季豆
Pea 豌豆
Lima bean 青豆
" H" i6 k4 s+ j' B; o6 eBean sprout 绿豆芽
Iceberg 透明包菜
Lettuce 生菜
Romaine 莴苣
. B9 D& l+ O' t! C: f6 _Swede or Turnip 芜菁
Okra 秋葵
- R' W, Z7 M$ E  w( A4 ~Taro 大芋头
Eddo 小芋头
( w1 g# V: {8 A. Q. o9 v# sYam 山药, 洋芋
8 N8 L  n4 T1 Q  |! nKale 羽衣甘蓝

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四.水果类(fruits)
8 h  g! [: R4 vApple 苹果
+ o  z+ n$ q1 z: iPeach桃子
) s; _7 k- u( v% i% a8 b8 yLemon 柠檬
( I' [) Z' b! s/ VPear 梨子
& O7 D; I0 y) c% _5 e! sAvocado南美梨
; W% I6 S7 [! U) |Cantaloupe美国香瓜
Banana 香蕉
Grape 葡萄
Raisins 葡萄干
Plum 李子
& O5 L: i% J2 U* n$ w# }9 T9 NApricot 杏子
7 h2 t' O7 k4 Y' j, \5 CNectarine 油桃
$ h6 I! f9 ~+ C8 ]  zHoneydew(melon)哈密瓜
Orange 橙子
$ a8 E) _! H  B+ Y/ F; ^Tangerine 橘子
, S* v7 d  P5 J, J+ iGuava番石榴
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
Granny smith 绿苹果
Papaya 木瓜
3 e. @6 q# Q6 k$ ~1 o# }Bramley绿苹果
5 R" e, i* w* y6 e2 s* @& L3 `Mclntosh 麦金托什红苹果
0 Y& O! Q# S* b1 _# t' WCoconut 椰子
Nut核果,坚果
Strawberry 草莓
5 b; c! z. `- HPrunes 干梅子
Blueberry 乌饭果
5 E8 f: s- S0 s4 M# |$ xCranberry 酸莓
1 h! W! M  i" N9 Z* dRaspberry山霉
Mango 芒果
Fig 无花果
Pineapple 菠萝
/ J. E: @  ~4 E) L/ a) l7 DKiwi 奇异果（弥猴桃）
+ F  r8 P% _" W4 FStar fruit 杨桃
" q5 h% b1 L* q; YCherry 樱桃
Watermelon 西瓜
Grapefruit 柚子
Lime 酸橙
Dates 枣子
9 ~  _) W' H( }# J& s1 uLychee 荔枝
Grape fruit 葡萄柚
8 `9 ^  q& Z% ~4 o5 x6 NCoconut 椰子
Fig 无花果
8 o2 f/ _: ]2 X: o! q/ n0 Y& Z
五.熟食类(deli)
Sausages 香肠
Corned beef 腌咸牛肉
Bologna 大红肠
Salami 意大利香肠
( W7 v) g5 e: Y+ E5 ~Bacon 熏肉
Ham火腿肉
4 Y" H2 N6 ]  \Stewing beef 炖牛肉
+ @4 n$ I: \- e6 N+ ?7 ESmoked Bacon 熏肉
, R% p% b' d3 ERoast 烤肉
Corned beef 咸牛肉
; \- K5 [4 \) m: B( p8 tPork Burgers 汉堡肉
& y7 k0 w. @! o' ^$ s, b& X% DPotato salad 凉拌马铃薯
Core slaw 凉拌卷心菜丝
$ P" [, e" _7 d3 `* ^, V$ C5 `Macaroni salad 凉拌空心面
5 N$ S# ]9 a( s  MSeafood salad 凉拌海鲜
# {5 V6 u0 N( t7 ?: ]( _$ ?Smoked mackerel with crushed
pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭
  `, J7 @. z& `3 r; qDried fish 鱼干
8 \" M% s" e! Y+ o! @4 H  K' ]Canned 罐装的
, z, Y) E" n: b/ u% `8 ^Black Pudding 黑香肠
( {" v7 N4 p% B8 ~$ cSmoked Salmon 熏三文鱼

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六.谷类食品(Cereals)
9 I3 G; Z* d5 C! @! w& Q1.米类
Long rice 长米，较硬
$ c* f  I, M" D8 Y( ]0 jPudding rice or short rice 软短米
Brown rice 糙米
( T# `4 l* r- A; a8 a* O" CTHAI Fragrant rice 泰国香米
Glutinous rice 糯米
5 Q; v) M+ T8 Y. x3 g8 MSago 西贾米
Oat 燕麦, 麦片粥
  C/ c% e/ F% A- V- W2.面类
Strong flour 高筋面粉
Plain flour 中筋面粉
Macaroni 意大利空心面
* Q! @# R* f6 a3 k4 o) ?Spaghetti 意大利式细面条
7 m- C- g9 t- Y  KSelf- raising flour 低筋面粉
Whole meal flour 小麦面粉
; j! s9 F" ]3 y  lInstant noodle方便面
Noodles 面条
Rice-noodle 米粉
" s+ D) W' S" v+ {, p$ VVermicelli（rice stick）细面条, 粉条

七.调味品类（Seasoning，condiments,relish）
Brown sugar 砂糖
Dark Brown Sugar 红糖
Rock Sugar 冰糖
9 ?/ f0 c- s9 WMaltose 麦芽糖
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕
点）
: _$ r4 R$ U. X- B1 \; W3 |Icing Sugar 糖粉（可用在打鲜奶油
及装饰蛋糕外层）
Soy sauce 酱油，分生抽（light）及
老抽两种
Vinegar 醋
# F* m; L& \4 H2 PCornstarch 太白粉,玉米淀粉
1 A6 U3 ?% n/ W9 c  i: f" o# oSesame Seeds 芝麻
- T0 f4 p8 f* f" M% ~3 x- t* Z7 jSesame oil 麻油
% `& f8 ^# I! u8 \. pCooking oil 菜油
Olive oil 橄榄油（植物油）
0 O( |; V) c+ k- V3 yCreamed Coconut 椰油
3 @$ `3 c) K5 u3 R) ^Oyster sauce 蚝油
Canola oil 加拿大芥花油（菜油）
Broth 肉汤
" [% C5 n; C5 R2 n6 ^* }+ VPepper 胡椒
# Q/ f- X3 A6 W% zChinese red pepper 花椒
Monosodium glutamate 味精
+ g) c  }3 t4 n5 ^* D" c4 h+ U2 E* cRed chilli powder 辣椒粉
* P4 n+ E' \! jSesame 芝麻
8 \; V2 N( M7 A/ }Sesame paste 芝麻酱
Salt black bean 豆鼓
Peanut butter 花生酱
Bean curd sheet 腐皮
. G" n# v& r* ]' f$ a) sTofu 豆腐
Bean curd 豆干，干子
* p% i" Q. o* _Sea vegetable or Sea weed 海带
! d& W) l4 K6 j$ T# x% `$ NGreen bean 绿豆
+ x+ [+ w2 e& X( I8 q" ^4 DRed Bean 红豆
Black bean 黑豆
. j8 g0 `" `) fRed kidney bean 大红豆
Dried mushroom 冬菇
Silk noodles 粉丝
Hazelnut 榛子
# X9 R+ K( m# X  k3 V0 xAlmond 杏仁
Agar-agar 燕菜
1 T/ v! u3 W- W: m0 ?4 ^' PBamboo shoots 竹笋罐头
Star anise 八角
Fennel茴香
) \# v6 V) p* S$ O/ i$ OClove 丁香
* x5 [" F. i" c! hWantun skin 馄饨皮
" L" x! N( l$ w3 dDried chestnut 干粟子
Tiger lily buds 金针
0 c0 b* U6 o& W# [9 VRed date 红枣
Water chestnuts 荸荠罐头
) E  _0 U: x! [) Y2 _Dried shrimps 虾米
  ?$ @/ z+ m; _5 `# n9 w) z5 BCashew nuts 腰果
) ~4 O0 S- u4 E( h8 x" DWalnut胡桃
+ D2 G( U! f+ K2 nCream 奶油
9 ^6 h/ l, T* D' |" q* f1 {Cheddar cheese 英国切达干酪
Butter 黄油
! B4 s" b9 R" ]2 Y" @2 iMargarine 植物奶油
Cream cheese 干酪
Cottage cheese 白干酪
+ M9 K) n# y- C0 l8 ]0 m# OMozzarella 意大利白干酪
Yogurt 酸奶
Juice 果汁
+ U1 f8 e1 {7 R! LMarmalade橘子或柠檬酱
, G- ?$ D5 S) @& J- B+ ^; sJelly果冻
' r$ ?0 ?1 l5 p- \, DCake mix蛋糕粉
Syrup糖浆, 果汁
Salad dressing 沙拉酱
+ N- \: J9 ~( C( H& g  R9 k/ uMashed potatoes土豆泥
% G- [4 @( n8 j: lSundae圣代冰淇淋
Jam果酱
Marmalade橘子酱
Mustard 芥末
Ketchup 调味西红柿酱
Mayonnaise 蛋黄酱
6 y' ~% X5 ]) T" L( eSpices 香料
  W( V7 [# @/ S+ pSkim milk脱脂牛奶
Low-fat milk 低脂牛奶
Buttermilk 脱脂酸牛奶
Soya drink 豆浆

八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery)
Biscuits 点心
1 N4 o6 u: q' F% }! LCrackers 咸饼干
Bulk bagels 散装硬面包圈
Cookies 小甜饼干
( J3 ^, n7 I" T: J' W& `Muffins 松饼
+ o2 F  G. \& S/ W3 kPretzels 焦盐脆饼条
Popcorn爆玉米花
# }0 W& i5 @+ T6 y3 lNuts 果仁
  C+ D: Z) f/ I9 C- r& ~$ s6 DPeanut花生
( _5 D% t# n8 C8 f( TPotato chips 炸马铃薯片
% p' A# x' Y( R4 u- _Corn chips 炸玉米片
Tortilla chips 墨西哥炸玉米片
$ ?7 c# ~1 [. \+ J7 H7 _0 C$ V5 |Nacho chips 墨西哥辣炸玉米片
9 Y3 p3 h0 V# ?# i5 tCrisps 各式洋芋片
# i# j! T" B4 b) w& {Tortilla 玉米粉圆饼
( Y7 |- K+ V6 z% L! c: D+ fBun 小圆面包,圈
1 V3 Y  |) `& f) m# x6 h" ZTaco墨西哥玉米面豆卷
( X, F9 q' s6 o' C0 X1 M& d( _Pancake 薄烤饼
% o! {6 b' D0 a' x" r+ g' rFrench fries 炸薯条
Ice cream cone 圆筒冰淇淋
' h' G2 K9 o4 T# @9 W2 S$ v
九.腌菜(Pickles)
' l( x6 B4 \+ f5 L% |' qSour mustard 咸酸菜
Preserved mustard 泡菜
- {* x- u, f4 S3 L+ l, n* s; RPreserved szechuan pickle四川榨菜
Pickled mustard-green 酸菜

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资料翔实，学习！