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外语专家
 
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六.谷类食品(Cereals). v+ w& m0 _0 Q( L! w1 p
1.米类' k { W! ~. q
Long rice 长米,较硬
+ l2 v) V# M# k2 ZPudding rice or short rice 软短米9 Z3 @7 s9 s& F, v0 Z: _2 l$ b
Brown rice 糙米- N# X7 d7 P) B- D
THAI Fragrant rice 泰国香米
2 Q4 \, v# m/ J% ~2 s1 r/ GGlutinous rice 糯米- s$ e; E! |% b5 o$ E# x5 S
Sago 西贾米8 J% _5 E2 g/ m6 p6 B
Oat 燕麦, 麦片粥
1 _& F7 |" l! [( C: y2.面类
/ I1 b# x+ Q9 K# e AStrong flour 高筋面粉, l/ x- T% V& Y7 t" _) z
Plain flour 中筋面粉
( {+ C% K3 Y; V ^; `, yMacaroni 意大利空心面" H: G8 a( d7 b% ?" P# G6 l; h! w
Spaghetti 意大利式细面条2 r2 V0 O$ O* K; ]. k
Self- raising flour 低筋面粉
/ O& e7 B+ Z2 S5 h* IWhole meal flour 小麦面粉$ e' Z" o: F- d9 N9 A, ^; z
Instant noodle方便面
8 w, r3 q" [# q8 f5 s2 {* o: TNoodles 面条
9 x- a; ~: I3 G1 eRice-noodle 米粉9 t+ T# A/ b4 c1 p4 Y" z
Vermicelli(rice stick)细面条, 粉条
) D1 v7 ]: r8 H9 {
% A8 n; v6 m" X( X% g; q4 L" G七.调味品类(Seasoning,condiments,relish)
- ]" e) Q6 @4 J; \% xBrown sugar 砂糖
3 n6 d( ?( ` jDark Brown Sugar 红糖
: R) Q+ q% t0 f, zRock Sugar 冰糖
4 V- f7 j1 D# i& Q$ ^: HMaltose 麦芽糖; ~6 B4 ]1 x/ \ W( Q& K9 ]% b8 v1 b/ }
Custer sugar 白砂糖(适用于做糕
* v9 y; h6 |# H. R- u点)! C. U( n9 ^+ A/ [
Icing Sugar 糖粉(可用在打鲜奶油 Q7 a H& I" j: D& {; ^9 [
及装饰蛋糕外层)
4 \& w' S* V: P# m* |Soy sauce 酱油,分生抽(light)及
5 z/ d/ F! F s' j老抽两种
# c- o8 o, H9 L- |7 R# HVinegar 醋1 ?7 l( `" Q# s/ L# c) G/ l( Y
Cornstarch 太白粉,玉米淀粉# f" J. O% {! e) r9 J. Y
Sesame Seeds 芝麻
8 m' m% \$ ~2 VSesame oil 麻油1 d: Q7 E/ V; u( J5 j1 `- s% o$ Z
Cooking oil 菜油
" f" Z8 C1 J0 ^% R0 O0 S) XOlive oil 橄榄油(植物油)% b2 G* S+ H V: z9 P
Creamed Coconut 椰油
! G; R i' k5 K1 V! a* J1 N: q3 [Oyster sauce 蚝油7 p, X2 b' B7 G
Canola oil 加拿大芥花油(菜油)
. O/ B; \' N" gBroth 肉汤* H% |. x) P$ [3 b- B1 B
Pepper 胡椒9 X, G* H# q' k' H+ m' f
Chinese red pepper 花椒
# I) h6 I$ q' T6 ~3 P- jMonosodium glutamate 味精
$ G" `. R; x% cRed chilli powder 辣椒粉& A* ^& u' d. }# Y, P) R9 E" [2 o
Sesame 芝麻1 `/ ?1 H: J/ h' K3 |) z
Sesame paste 芝麻酱2 `" I! }( |, v0 c! e
Salt black bean 豆鼓) L m! }* W6 `
Peanut butter 花生酱
6 p' Q; d: }+ r- h \ gBean curd sheet 腐皮% A6 q: V' |8 z3 x% g+ E. n
Tofu 豆腐
0 Y5 \+ x4 W( XBean curd 豆干,干子
# f) ~2 o n X- j0 ASea vegetable or Sea weed 海带
% v9 o0 A& d* [Green bean 绿豆
/ R7 ~ q$ n& ~5 I% l" oRed Bean 红豆 j5 m' h I3 K1 p
Black bean 黑豆
3 n) n/ a y# a8 |Red kidney bean 大红豆
4 B0 L0 w4 {1 _" C" P. MDried mushroom 冬菇
% {* K& {0 _5 { I& K3 [; s) OSilk noodles 粉丝
8 B# h3 a" q8 S/ Z1 N% wHazelnut 榛子
6 C% k ]- c8 @! qAlmond 杏仁0 C& E/ H$ V4 H6 D, f' D
Agar-agar 燕菜& K- c- `% D& ]+ F% A' P. I. `5 }
Bamboo shoots 竹笋罐头
" m8 Z# U' f+ T2 d9 y G; TStar anise 八角
* D# I3 V7 A( l, y3 b! Q8 ^& j+ Y4 `Fennel茴香
% |% J. c4 q9 `! s4 FClove 丁香
3 C7 x- @# T) U3 p& jWantun skin 馄饨皮 A3 R8 x* Z8 V( k1 G
Dried chestnut 干粟子
- g: q3 W3 Q7 O# \Tiger lily buds 金针5 L- F! u, e2 E: W
Red date 红枣
$ g4 b' P5 }0 W5 d% D/ T# @Water chestnuts 荸荠罐头
& y9 J+ Q d3 z: {1 NDried shrimps 虾米
& u8 |+ _4 e4 t$ ^% BCashew nuts 腰果5 L0 s& n% ]/ r! z, ~
Walnut胡桃" d' M$ ]. M) d! s0 ?6 g
Cream 奶油
5 t7 s! ?" ?8 I/ {* kCheddar cheese 英国切达干酪
' `2 s5 A* w# n) w/ F2 hButter 黄油
9 p I4 K$ |+ r+ h6 P; H* OMargarine 植物奶油; Y) v) P( f% K
Cream cheese 干酪% {& V& c; s$ {7 T
Cottage cheese 白干酪/ O9 b1 L: y) m, P5 J
Mozzarella 意大利白干酪! P# d) x. f1 {
Yogurt 酸奶" V) Q, t; I! ~: _- d- |
Juice 果汁& y1 W; L- S/ F& i4 \& e" E
Marmalade橘子或柠檬酱
- i2 n' p6 r7 ]; B% c, FJelly果冻 j% `0 ] p3 N1 a/ O. l6 J$ U( f
Cake mix蛋糕粉
% T) b' l7 R- T; G% G! S2 {Syrup糖浆, 果汁# _7 t7 W B' A8 G ~6 j
Salad dressing 沙拉酱
" W, Z( ~0 F/ s9 g8 R1 l: h' |8 O: `Mashed potatoes土豆泥6 G6 V4 `1 p# u* l
Sundae圣代冰淇淋* \. i4 W+ l9 W4 J
Jam果酱
$ v) l/ y- U2 [' p6 Q: ^) vMarmalade橘子酱4 M2 d% C# j- N8 f3 R; p' H
Mustard 芥末
% P, O q! b" i9 T0 Q2 GKetchup 调味西红柿酱( s! `" g' F) _0 G
Mayonnaise 蛋黄酱6 F0 E1 T. v) ^0 _: H7 e- A; U
Spices 香料7 G5 J" u' N3 ~/ R, M" @
Skim milk脱脂牛奶
4 u0 Y/ W$ M/ e; y8 X- t' `Low-fat milk 低脂牛奶 ^" l- A! j0 t' ^! m
Buttermilk 脱脂酸牛奶" I4 j% I4 B& R2 j5 _
Soya drink 豆浆, g! [" K- K# l
3 [% `0 F" M) c; b1 F八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery)& o0 n& v" ^4 p6 `9 ^ Q! A
Biscuits 点心
$ d @1 Y$ e0 o7 MCrackers 咸饼干# }0 L6 B7 I. T: h# Y7 T$ W
Bulk bagels 散装硬面包圈
5 Q$ o( Q" R" `Cookies 小甜饼干
' o$ w3 k: G5 c L$ hMuffins 松饼
0 B- v5 E; Y/ \. HPretzels 焦盐脆饼条0 F% v" Z2 O9 t" |$ V' s
Popcorn爆玉米花5 K e% k* m( }2 H9 {$ g
Nuts 果仁
* c6 D0 ^9 O1 y5 S* kPeanut花生) j* S$ w( i+ ^7 b, [: s! ?
Potato chips 炸马铃薯片5 a: D: Y8 h1 h
Corn chips 炸玉米片/ A) b) j; p! |
Tortilla chips 墨西哥炸玉米片: p. y. F, F2 @: m" A r$ y, Y6 S1 n
Nacho chips 墨西哥辣炸玉米片
# p( V$ q) u. V& NCrisps 各式洋芋片7 T0 Q, s( a& H/ S
Tortilla 玉米粉圆饼3 e$ w: N6 ]/ I* Y7 b: H
Bun 小圆面包,圈( Q) T% \. u/ f, u
Taco墨西哥玉米面豆卷
8 c, {) m+ B+ Z) ]; k3 jPancake 薄烤饼
1 D) m' T/ g ?" x! M) `French fries 炸薯条, o5 e: N, U& c# m1 F1 `5 t
Ice cream cone 圆筒冰淇淋
2 j V) C3 S# P: s) y
1 L5 G* [. s q! y( e九.腌菜(Pickles)# ^! A* z" j, J- g
Sour mustard 咸酸菜
& {2 E( _+ Q1 Y q4 C; c8 m" |Preserved mustard 泡菜( w$ X- D" X7 c& E4 t. G6 f1 w! `
Preserved szechuan pickle四川榨菜
z2 n5 M6 J0 Z4 W8 V; \Pickled mustard-green 酸菜 |
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