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外语专家
 
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六.谷类食品(Cereals)6 h' m. |+ g0 b0 A; |; N
1.米类
/ I9 b6 t8 J# v$ L+ eLong rice 长米,较硬
; F+ k4 n/ r9 uPudding rice or short rice 软短米
/ j8 i8 v6 q. `Brown rice 糙米$ T L4 V0 R: k% b
THAI Fragrant rice 泰国香米( H( K0 c9 [5 Y N' l
Glutinous rice 糯米0 n, T' C- D1 ~! D s+ c3 v G
Sago 西贾米
. V/ U; F/ J6 i! x. S5 l0 j* AOat 燕麦, 麦片粥
1 O T. Q' @ Z! I" l- q- u2.面类( I# `. r: F; m$ G& G$ ~
Strong flour 高筋面粉5 E4 b; J& D8 L( y) ^$ u3 [
Plain flour 中筋面粉
/ j( o& Z! a; X* I& PMacaroni 意大利空心面
) t* C/ z* i# y2 |+ }- `/ {9 cSpaghetti 意大利式细面条4 S2 f' e( K" v( n
Self- raising flour 低筋面粉
# I. W: |0 N m2 ` q7 r3 t* X2 FWhole meal flour 小麦面粉0 ~% I/ u6 Y2 w& E D
Instant noodle方便面4 J( D1 v% G- X( D% t5 H. q
Noodles 面条+ L3 t' y* @& H. X
Rice-noodle 米粉, i1 `/ {: H! B) n7 H
Vermicelli(rice stick)细面条, 粉条% t4 ]. M2 _, y* z! a7 K1 `. q
9 Q7 b& {8 j, Y- P! v3 \七.调味品类(Seasoning,condiments,relish)0 ? n- U' j% m" t1 X5 B( [
Brown sugar 砂糖+ \1 P2 O- w& G4 O7 B6 c Z) } }
Dark Brown Sugar 红糖
' U5 [' ], z& X; fRock Sugar 冰糖
+ {9 M* H9 s2 u" v# aMaltose 麦芽糖
6 l4 F" v9 N; q% g% KCuster sugar 白砂糖(适用于做糕. @( h7 k; E5 C: G# E
点)
7 w2 M- ~( {' c! t4 nIcing Sugar 糖粉(可用在打鲜奶油
/ D* i0 a9 g E/ X& s及装饰蛋糕外层)% ^1 o' H) L9 `
Soy sauce 酱油,分生抽(light)及
2 S% o5 A1 |9 X- U" ^! \4 P老抽两种! t& G i C6 W4 y7 a b
Vinegar 醋7 b, G, b5 u# c6 Z7 f0 H# J: V6 Y
Cornstarch 太白粉,玉米淀粉
" e6 t1 d0 R, t& L" xSesame Seeds 芝麻) ^& V0 m% V% r& i! A
Sesame oil 麻油
$ Q3 w+ k( v! Q( {* bCooking oil 菜油3 @; I/ a9 e8 |( Y6 A
Olive oil 橄榄油(植物油)
$ w. t9 I+ j: e. K/ vCreamed Coconut 椰油: w4 h# Z' y" X& k. o# g3 D
Oyster sauce 蚝油1 ]7 `- e4 S( K# b
Canola oil 加拿大芥花油(菜油)/ E1 R- O" O, k. ^# ~
Broth 肉汤
7 k1 ^3 |( A7 R, oPepper 胡椒
O& v: X1 i+ h* V9 g7 r! uChinese red pepper 花椒- ~- _' r h! ?) Q" `4 F. t
Monosodium glutamate 味精
$ |4 Z, _ b1 z/ m# E5 l! N9 Q7 JRed chilli powder 辣椒粉
) c5 _5 O. a% K6 \' _' _Sesame 芝麻% D# T! [, G+ c- ]9 `6 A
Sesame paste 芝麻酱
& ^! O; l: |7 [% w( q5 y! FSalt black bean 豆鼓6 _. {4 _* o' a( D! M
Peanut butter 花生酱5 [* R, e8 q9 I s7 g! v, t9 J4 l3 X* R
Bean curd sheet 腐皮+ i: X, J- q/ p" _) N' r, x1 T
Tofu 豆腐
* Z/ H$ H/ d. E$ ]$ P. JBean curd 豆干,干子
5 i. m6 |; o4 E8 I0 c( x, }6 A6 ySea vegetable or Sea weed 海带 Z# n: Z, A- w! ^
Green bean 绿豆, v2 v. l6 m: @+ V
Red Bean 红豆
. ?7 h1 ~3 z- h" l/ m" sBlack bean 黑豆# C( e: d. R' q
Red kidney bean 大红豆
9 [ x) v( o, P; X, H6 PDried mushroom 冬菇
8 ^6 L8 e* G$ Y# j* i1 ]$ s( ^; e: dSilk noodles 粉丝& K$ X. f) T& g3 \- f& l
Hazelnut 榛子/ V+ I! y' G8 E# ~; t, U
Almond 杏仁( w& |5 |$ l) J( f7 Q/ S0 o
Agar-agar 燕菜/ Z) u; Q/ E4 m
Bamboo shoots 竹笋罐头: U; m# d* h, t6 m5 g, R
Star anise 八角
- U/ T% S. U3 B) H* Y3 s1 bFennel茴香9 F/ x# E4 J) ^+ o
Clove 丁香& ?: Y% m1 m0 Q) h- M4 N" j
Wantun skin 馄饨皮2 e% f2 d& ~5 v4 O3 |& b
Dried chestnut 干粟子8 v3 W ]! U) Q& w
Tiger lily buds 金针
/ |! X% U. m! w" O, _Red date 红枣6 q9 A3 j8 @$ |) T
Water chestnuts 荸荠罐头* b# l( k; E* e/ W* [/ D6 k
Dried shrimps 虾米
' E; C9 _$ y ]4 k8 @0 P9 iCashew nuts 腰果
* C( m* [6 s& R0 B, f1 P+ [Walnut胡桃( M2 v/ `4 Z9 t. \1 x1 O$ c
Cream 奶油- {+ M4 O( o; q% Q- p
Cheddar cheese 英国切达干酪
8 O2 k N h* P; q* N/ ^* l5 }9 NButter 黄油
8 j& N& g# E. ]" K9 z+ i4 `Margarine 植物奶油
' \) P/ d* i2 ]2 y) j- K6 i" ]9 mCream cheese 干酪; D# p; E& c- y& U
Cottage cheese 白干酪
% y2 X! @% r2 R' [4 A0 t8 YMozzarella 意大利白干酪- I1 y3 p, [% v- \* m5 ]
Yogurt 酸奶% j/ r* l3 m1 z/ b9 Q
Juice 果汁9 n, r9 q. R% C7 F7 v/ [1 P$ b
Marmalade橘子或柠檬酱! v2 s) ~$ B- X* n( k8 c6 E# H1 s
Jelly果冻/ }2 l/ s" Q/ ^, o! U3 V
Cake mix蛋糕粉! V. L6 `3 ~5 p4 ~; y$ z& H& v0 b
Syrup糖浆, 果汁
7 ?/ d+ y6 a# s' tSalad dressing 沙拉酱
) I d2 w7 R, U, xMashed potatoes土豆泥
% j. H% Q! V# Y5 Q- L6 LSundae圣代冰淇淋; J( W( F& t* o# F E5 E
Jam果酱* w# P5 Y) Y# w' G
Marmalade橘子酱2 n# q d! y ^# ^8 Y" b5 \6 M
Mustard 芥末 X: n a @. b0 {8 @ A
Ketchup 调味西红柿酱* K0 ?! o: s6 o' v$ W, o
Mayonnaise 蛋黄酱
* @" H6 U, j* F1 ]+ z$ H+ G& VSpices 香料
0 z2 @/ |$ R3 m6 I: d- V2 ySkim milk脱脂牛奶
: s, |3 P) f7 ^( U5 NLow-fat milk 低脂牛奶
" z2 I$ S/ x$ Y1 r! X, C- wButtermilk 脱脂酸牛奶
- t0 b. P6 R; N2 H; I, o1 `Soya drink 豆浆1 R5 f/ b2 T" M. l. A( S" v }
: i* E" N2 D+ W' o八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery)
2 d- N3 R q* n8 lBiscuits 点心
( D H" ^* B0 X+ A' n+ |) w) NCrackers 咸饼干
$ Y3 q% t, Y( U0 VBulk bagels 散装硬面包圈5 k1 j: `' w: ~% y. I; X# ~
Cookies 小甜饼干1 @& E9 E( Y0 [) ^/ B, C9 g& M
Muffins 松饼( C6 P% j4 ]1 N5 q. b" D# ?5 p) Z9 ?
Pretzels 焦盐脆饼条
/ {* @5 P) H7 w, q2 k$ XPopcorn爆玉米花* P2 e& v6 D- A3 Z4 z; m* S+ N
Nuts 果仁: P: x3 _- {; B/ d: _% l( y2 Q8 Y- r
Peanut花生
* c d7 g6 h/ F& }) O5 g) zPotato chips 炸马铃薯片
8 J- M. z0 [) x/ ?1 G. ZCorn chips 炸玉米片
! D8 \, j- i5 A, f9 K- t9 [5 TTortilla chips 墨西哥炸玉米片8 | ~0 G- ^+ K1 Y0 C4 E
Nacho chips 墨西哥辣炸玉米片
7 ^. n. G ?' s2 h- nCrisps 各式洋芋片
$ a. u+ D0 {' E# A, oTortilla 玉米粉圆饼# D" m& Y4 Q q, C- f) s
Bun 小圆面包,圈9 N) F$ ^8 K' [0 ]
Taco墨西哥玉米面豆卷
6 J$ Y0 T9 s& K/ g1 M- R& o! K, @& g$ {Pancake 薄烤饼
0 h% F- A5 i! n3 AFrench fries 炸薯条
$ D3 {' U( n7 x# l8 EIce cream cone 圆筒冰淇淋 b. [3 N: e# d4 y8 G
. \1 H/ v$ `) r九.腌菜(Pickles)% n" d8 j F2 U
Sour mustard 咸酸菜! l. l- p1 a" E, @" C# }
Preserved mustard 泡菜
7 Z. ]6 v/ |1 ~3 `Preserved szechuan pickle四川榨菜
' o/ I4 G/ @2 m6 B# w8 o" q3 n! zPickled mustard-green 酸菜 |
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