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外语专家
 
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六.谷类食品(Cereals)( G/ [* v2 \, Y) C7 y
1.米类# ^+ G! M1 k9 _5 V& ~% m- g
Long rice 长米,较硬& Y/ Z/ p) J+ |) o
Pudding rice or short rice 软短米7 r0 j$ m* V/ A/ K
Brown rice 糙米2 Q; F$ e) y5 v( [! h: p! N8 _; W* ~
THAI Fragrant rice 泰国香米/ _3 r. E' R" A% w' k9 B0 M5 g6 [
Glutinous rice 糯米* w( v! b' E M8 I! n, K
Sago 西贾米
: Y: U) ?( v- BOat 燕麦, 麦片粥
$ c- v7 h! d! }: u ?* ?2.面类
0 X0 D. W; N4 u9 h! N5 s, F" S$ iStrong flour 高筋面粉* S! ?# p. ~3 ~3 g% ]
Plain flour 中筋面粉
5 O7 D+ Y# a# h4 h$ W# dMacaroni 意大利空心面1 C E: L7 I' q. E
Spaghetti 意大利式细面条
. c2 g$ Y/ Y4 g7 c4 ~Self- raising flour 低筋面粉
' ~7 d. O2 ]6 d5 ]2 X2 H0 sWhole meal flour 小麦面粉" K3 h( \0 H$ l; V
Instant noodle方便面' S( \, N4 }$ o. _- X# W
Noodles 面条2 w% F) A& @# E
Rice-noodle 米粉
0 G* a: O* T- z# ?6 } e+ jVermicelli(rice stick)细面条, 粉条7 R( l1 x& o0 M& b8 Z! q$ \1 Y8 n
! V0 n% f; n- M1 n/ |七.调味品类(Seasoning,condiments,relish)9 `0 Q8 r" c/ I8 E: [
Brown sugar 砂糖
4 L9 @. @/ X3 o. C( {* n9 MDark Brown Sugar 红糖
7 h$ S% Q$ H3 `5 t+ iRock Sugar 冰糖0 E7 i8 \% j' q" W: P* b
Maltose 麦芽糖6 a3 Y" `- l8 W) k
Custer sugar 白砂糖(适用于做糕! `8 d( i# @5 y2 u0 B
点)3 C4 a# L# _7 `
Icing Sugar 糖粉(可用在打鲜奶油
; t4 ^* O8 g/ X, d及装饰蛋糕外层)
! f5 R- E$ u( C# e r) NSoy sauce 酱油,分生抽(light)及* Y0 |! a7 U" Z( l
老抽两种
; l, S' @) l$ Z# IVinegar 醋* U/ A: A) M3 L, h1 w1 D
Cornstarch 太白粉,玉米淀粉
: N% q1 W- F/ [ i7 \% K% YSesame Seeds 芝麻: P, A3 u U' l& x8 Q3 z
Sesame oil 麻油( e3 u) Q5 y+ l: ~+ S
Cooking oil 菜油
, f& K, }" s% jOlive oil 橄榄油(植物油)
' I( o- K8 w1 ?9 h$ y9 wCreamed Coconut 椰油& A. n7 m9 u5 k+ h
Oyster sauce 蚝油4 V" F/ n7 X( p5 g/ Q7 h
Canola oil 加拿大芥花油(菜油)( h7 J' n4 t# y C" o1 T
Broth 肉汤
% r- L( |, t$ o8 t( z: p/ pPepper 胡椒
+ g6 E" d3 s. O9 N- AChinese red pepper 花椒
: X/ e& w; @7 ~6 _( v, ^( a. R2 wMonosodium glutamate 味精
6 e2 E! u+ d/ JRed chilli powder 辣椒粉, M9 i- B! d$ k2 S; x
Sesame 芝麻& z; \& e" P# I
Sesame paste 芝麻酱
2 s9 g. ], F, N1 S" }Salt black bean 豆鼓
0 v1 c3 q ^1 X0 z% v8 |' L1 fPeanut butter 花生酱: B. U* t J6 z8 f) F& X/ f- u
Bean curd sheet 腐皮
9 |# u- Z- G+ X6 c! ]Tofu 豆腐5 U6 ^4 }9 L T6 n
Bean curd 豆干,干子
% Q2 [+ ?! L2 f6 gSea vegetable or Sea weed 海带# g9 |2 K" U9 g( w! d
Green bean 绿豆' C0 v# s& J, H+ t
Red Bean 红豆
0 J* w" W1 T& a2 V, F3 C9 ZBlack bean 黑豆1 G! U5 @! N' W/ `+ n5 m; C) _5 m$ M+ ^
Red kidney bean 大红豆4 P( V' Z5 I1 q' F
Dried mushroom 冬菇
# Q' W0 G- x& A$ n; {3 ~Silk noodles 粉丝
$ I: }" s/ |. w" ~Hazelnut 榛子5 A9 T1 L7 f; i) i6 |8 @
Almond 杏仁2 _, l/ R: l% ^1 F' ^" S
Agar-agar 燕菜5 m! l- m8 e5 n k
Bamboo shoots 竹笋罐头
( ~) H; I9 e) g) Z1 r: ^Star anise 八角
8 S2 Z: r& U( _+ n/ k( M9 @Fennel茴香
4 g# a% h: q, rClove 丁香4 t( S2 C5 ?. T6 |% z" e5 Q! d
Wantun skin 馄饨皮
% D6 {# t! H0 [" y) A4 O- rDried chestnut 干粟子
. S) N+ b, j. u2 K' I+ rTiger lily buds 金针5 t! b ~) K, J- q, Q+ j( a
Red date 红枣# |( S9 s- A5 x
Water chestnuts 荸荠罐头7 w4 \: Q$ {2 R( z
Dried shrimps 虾米
+ z/ O5 M8 e. J" R1 _Cashew nuts 腰果3 z: p6 Y" p1 g' X
Walnut胡桃
; A- H0 l; ]; ~6 I+ PCream 奶油
5 x; V5 t' o4 c! ^: Y# o. @Cheddar cheese 英国切达干酪! N6 [9 l# P) J
Butter 黄油
- I0 a" G8 I8 J5 f4 M' t( mMargarine 植物奶油* M6 ^ @2 z- Y% Z' X
Cream cheese 干酪$ j% e2 x/ l' m9 n8 N0 M4 j
Cottage cheese 白干酪) T- T/ P4 d3 p! S
Mozzarella 意大利白干酪
- b! B( Y" e, t$ j6 DYogurt 酸奶! l- l( e$ d) C
Juice 果汁0 o0 [8 H$ \4 |$ z
Marmalade橘子或柠檬酱( Q" H! |1 H9 c% q! v; m) M
Jelly果冻; S- c& I! P# G) }: O" m
Cake mix蛋糕粉
3 {6 L* T+ P: ^" t- Y& lSyrup糖浆, 果汁2 F0 |+ @. o, f1 ]$ X
Salad dressing 沙拉酱; o1 U! G$ \/ M0 E, Q7 E; p& _- v+ _
Mashed potatoes土豆泥
$ W! U' N# z% X# v. ]Sundae圣代冰淇淋
6 Q( v2 a6 D8 G' R: _" o( |Jam果酱
% n$ P; S9 m; i4 BMarmalade橘子酱0 b- L8 Y8 S; r
Mustard 芥末
" Y' Y {: D$ } O& B3 e& {Ketchup 调味西红柿酱6 g' W9 b$ H* W. L
Mayonnaise 蛋黄酱0 ?( b& \8 m% [% e% S; |
Spices 香料
. e$ ~2 r d# L( R- n4 OSkim milk脱脂牛奶
/ Y; N7 B3 C( W Y; ELow-fat milk 低脂牛奶) S2 m e9 l( k$ X
Buttermilk 脱脂酸牛奶1 C2 H6 h* A. G' C
Soya drink 豆浆5 |# s8 y: f) s1 x: H6 h
4 Q( ]+ g9 M$ I! F6 x
八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery)
, S1 \. L8 a, o) h: kBiscuits 点心
) F# \ ^( E4 ~% q. r5 [Crackers 咸饼干8 L3 [0 l6 o4 ]- h
Bulk bagels 散装硬面包圈
. F, q1 ? x4 r# F1 u% c8 jCookies 小甜饼干; |* n% ]! _$ z
Muffins 松饼
" ~9 a$ e, x- V' ^, ^. sPretzels 焦盐脆饼条
% Z) G& b. z4 l( R6 v& D( }Popcorn爆玉米花
6 n. N6 U: o/ T9 mNuts 果仁
% o4 W: p3 Q$ x5 D' NPeanut花生
* X; h+ H$ s6 z" E* Q4 { UPotato chips 炸马铃薯片8 a& h6 v6 J7 R) {! j1 y9 l) i
Corn chips 炸玉米片( G+ p4 x4 U- ~" n
Tortilla chips 墨西哥炸玉米片0 l6 ?2 p8 G5 j/ _5 v( L! g5 s# Q
Nacho chips 墨西哥辣炸玉米片8 y, @6 w2 L) G" Q
Crisps 各式洋芋片
$ k8 y- I2 d! g' @6 B7 w: {Tortilla 玉米粉圆饼
; P/ {0 t9 Z& p! T; N! a6 HBun 小圆面包,圈
0 s: R4 k7 L. \4 h& YTaco墨西哥玉米面豆卷% B+ w' x# V$ \# N
Pancake 薄烤饼
0 r- v$ }0 L8 n' W0 v( C0 e! O0 {. gFrench fries 炸薯条
0 T% V! J4 J3 J; V! ?, N' a, DIce cream cone 圆筒冰淇淋
: } Y2 ~. i, s3 P! _' u# V' p; _) a; |1 D: s- G
九.腌菜(Pickles)
: z0 n) W6 I# x5 [Sour mustard 咸酸菜6 F" _3 p* ?$ U! O" Y
Preserved mustard 泡菜
6 G& g1 W8 Z5 ~/ p0 UPreserved szechuan pickle四川榨菜
a$ d4 J" v4 }) \Pickled mustard-green 酸菜 |
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