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六.谷类食品(Cereals)
% k1 |" _8 A; b5 M7 h1.米类
' Q& j5 ^* K0 j' {Long rice 长米,较硬
1 s, p6 v$ D# _; l$ LPudding rice or short rice 软短米* Y o8 l: [, _8 @0 w- `
Brown rice 糙米
7 r# Q# n/ k y) _: c: lTHAI Fragrant rice 泰国香米
4 o S/ R, K5 J! BGlutinous rice 糯米
' l. f3 Y3 u$ a, x6 z) o( C5 R! m; l6 ?Sago 西贾米
` c1 m( [, @2 a) E9 F$ V& u3 sOat 燕麦, 麦片粥9 T' d, l: T, `2 V
2.面类
. r& n2 X& K8 \$ jStrong flour 高筋面粉
& s7 Z4 H7 F) RPlain flour 中筋面粉
0 {. y; p4 I* w+ j/ X: b, wMacaroni 意大利空心面
8 Y. T( c2 L3 X+ [Spaghetti 意大利式细面条; k8 h7 h! ^0 R; a- i- W% O
Self- raising flour 低筋面粉
2 z% J! \0 f2 UWhole meal flour 小麦面粉
1 {9 }+ m3 T$ S4 {Instant noodle方便面
: A$ Z9 Y. ~- n" L0 zNoodles 面条0 M2 z- b4 M# `' \# D
Rice-noodle 米粉
# i- R$ C$ o' ]$ W; k# MVermicelli(rice stick)细面条, 粉条4 ~$ i) L! V7 d# i
; Q! G3 ]* |+ I0 [ g( J七.调味品类(Seasoning,condiments,relish)
7 A* _: X) b: _9 G x) Y7 i6 NBrown sugar 砂糖
2 r1 T9 D4 o( DDark Brown Sugar 红糖2 U4 x O. v* T+ Q; @- V
Rock Sugar 冰糖7 a' t$ {6 @3 m! ~0 P' r, }5 h
Maltose 麦芽糖
3 y+ x8 c3 l& B/ S/ K1 yCuster sugar 白砂糖(适用于做糕6 @+ U- Y9 @' X+ c! n. m' ]
点)' D1 A4 k" F# q) W& Z" ~, t, }
Icing Sugar 糖粉(可用在打鲜奶油. A# v) c& q! Z( t: p |- I, h! C
及装饰蛋糕外层)
" Y) R/ `0 ~6 O( V7 s: QSoy sauce 酱油,分生抽(light)及: j, e! e* X+ `- S: n% Q5 z/ v" S
老抽两种
; l6 s7 {0 w$ KVinegar 醋
6 U4 _+ s1 X0 n4 W1 NCornstarch 太白粉,玉米淀粉
, ?% P# l$ R3 O( Z" e( fSesame Seeds 芝麻$ g9 y1 O4 K% J& l
Sesame oil 麻油
+ O+ O7 _ O, M: U& S7 r9 SCooking oil 菜油2 I# Q8 L1 J; I; U& I! ?3 y' Y |
Olive oil 橄榄油(植物油)
7 q0 O% C: z- \, |* [Creamed Coconut 椰油
: O! I" p" [( A2 Y& M) d* X7 yOyster sauce 蚝油
' m$ K; E9 Q) k8 M& A# L4 uCanola oil 加拿大芥花油(菜油). r a# V+ Y! }$ D
Broth 肉汤: F G; P3 s& @1 E$ r! ?( v' H
Pepper 胡椒
8 x7 k$ O1 v2 m! _, d6 T0 t: ]Chinese red pepper 花椒
# I* o4 }0 h' ]/ dMonosodium glutamate 味精" d$ O! j7 p1 ]) P6 ?7 F4 C
Red chilli powder 辣椒粉8 U& O7 h+ y9 z
Sesame 芝麻2 q7 N+ Y; h4 w6 B0 m7 c
Sesame paste 芝麻酱
+ X/ _$ M5 T5 \ _4 BSalt black bean 豆鼓
: W( D7 S% n, E2 IPeanut butter 花生酱
$ _: e$ }4 d) E9 h) BBean curd sheet 腐皮5 ]/ G0 f5 Z# p
Tofu 豆腐' Y5 F8 H; A* k$ ]5 v; h5 m
Bean curd 豆干,干子
! c4 e6 N( t! SSea vegetable or Sea weed 海带7 Q( N1 u! |% Z+ ~* ?
Green bean 绿豆. {+ m* m- L, W0 ?0 i
Red Bean 红豆& `1 N' S( `2 W6 z* j" l
Black bean 黑豆
& d- h8 Y4 u1 G1 W; KRed kidney bean 大红豆
V' w+ s+ w$ O. D' UDried mushroom 冬菇
$ d5 x, H1 z& `$ qSilk noodles 粉丝0 K6 |) c- P: O7 U
Hazelnut 榛子& C$ T8 t: _. o: u; w6 D" L% Q
Almond 杏仁
( N I9 D; h9 ^: I% r) H) n8 YAgar-agar 燕菜
+ F. s9 [: s5 w' r/ _Bamboo shoots 竹笋罐头
9 s y" q4 S$ Z) H7 fStar anise 八角+ n D7 p+ D U0 @% Y3 f
Fennel茴香
" B3 J1 V( y. p7 f3 E" } T! V- RClove 丁香! f, P+ K2 V; M: g j6 F
Wantun skin 馄饨皮. `* l# ^2 J" j F. x
Dried chestnut 干粟子+ q# _& x6 W) Z
Tiger lily buds 金针: C b& _0 R4 r) {% M' l
Red date 红枣
- m9 R+ g) q7 g) ~7 I1 \$ q) h7 jWater chestnuts 荸荠罐头
& N& p7 V. V0 zDried shrimps 虾米* m0 i8 f0 Y. s7 ~" H! c b9 H
Cashew nuts 腰果7 @; S6 D( C4 p' @0 C6 \
Walnut胡桃& M( h% G. Q# l; V
Cream 奶油" O; ^1 R5 P D
Cheddar cheese 英国切达干酪
+ X4 C! B; W5 A! D) Z9 m; b0 [Butter 黄油
0 C2 a* `8 l' }5 `3 e1 e2 u' I; ^2 \Margarine 植物奶油2 Q* n7 A- o; Z- m' d: H$ Q1 b
Cream cheese 干酪 `" I) Z! s& U' W: Q
Cottage cheese 白干酪
4 P3 C1 {4 A# m8 S8 m7 p ^1 q9 y* L, T1 VMozzarella 意大利白干酪
8 p4 R& N2 ]. f/ `4 s1 d( FYogurt 酸奶
$ H/ q& C2 U' G; G/ sJuice 果汁3 G. K( v" T- t
Marmalade橘子或柠檬酱
4 m5 f9 }# J4 t+ e4 [5 XJelly果冻5 O( x3 @2 o4 t l% \
Cake mix蛋糕粉
4 z% D. B! t9 \. q" LSyrup糖浆, 果汁
; k2 d1 @ y* u8 K3 \& ^9 i# e7 pSalad dressing 沙拉酱
' V# i8 b" f0 I, v/ O: QMashed potatoes土豆泥
& f! N4 a' L; m+ `Sundae圣代冰淇淋
& g) ]1 L4 ~2 oJam果酱
/ Z& k$ \5 B# c) E% ]Marmalade橘子酱0 F! Q" W9 E' I
Mustard 芥末; v; ?. c2 x: I7 I/ {7 X* m% z
Ketchup 调味西红柿酱- v- j& ^3 p* J
Mayonnaise 蛋黄酱4 r3 c# [0 z& w8 G* g) ?
Spices 香料
5 y% C& O1 I' YSkim milk脱脂牛奶& i4 M! U! S. g Q0 N; L; X
Low-fat milk 低脂牛奶
& m3 i' K8 |7 mButtermilk 脱脂酸牛奶
3 Y) I1 A; a, A% g/ V; nSoya drink 豆浆4 l* X3 a( d& }- N
; V3 `7 L4 f5 T- d八.零食糖果类(Snack Foods and Confectionery); ~7 N4 z* f2 i$ T; \- G
Biscuits 点心
. z# ]) d. f: Z" ^4 @7 L5 q7 PCrackers 咸饼干. f) s7 ^9 B; I+ R' T
Bulk bagels 散装硬面包圈
+ \7 l. ~1 Z9 E% w9 [Cookies 小甜饼干+ N, s0 G( H7 u& J) D' m, @; ]
Muffins 松饼( t" M& }, j3 P2 c
Pretzels 焦盐脆饼条
( @" j: c0 {" e$ @2 O& [& }1 }0 ^Popcorn爆玉米花3 r" Y0 a: [$ c- P8 U; J* X: p
Nuts 果仁
: M* J# l& G3 b* A* pPeanut花生' }: f* ?+ C4 L$ o
Potato chips 炸马铃薯片. z/ a; W& ]8 g3 ~) T5 U
Corn chips 炸玉米片( y: o4 D3 {3 H
Tortilla chips 墨西哥炸玉米片
3 e T( O% Q# G7 t' y1 y! GNacho chips 墨西哥辣炸玉米片/ d- c- E- A0 p- [, f: v
Crisps 各式洋芋片 b, g7 A; U* V* `( a9 L
Tortilla 玉米粉圆饼
6 r9 y8 \* b9 K4 `. m0 c- O. WBun 小圆面包,圈
8 C" @! c) C9 q y$ vTaco墨西哥玉米面豆卷
1 x( |/ z: s, D0 b D+ sPancake 薄烤饼
8 ]- T& c5 A/ _) cFrench fries 炸薯条
0 d7 Z0 q- T( j$ u/ E0 d) @9 y# uIce cream cone 圆筒冰淇淋
& [0 w' V# W7 K2 r+ t( J# |4 m2 l0 Q$ f9 L! o
九.腌菜(Pickles)9 ~* x- ~$ S& ?: T. A; s; a
Sour mustard 咸酸菜
4 q F" G$ e& [* R( y* u' uPreserved mustard 泡菜
; ?* ]* K, P( A( I# s& M4 i" sPreserved szechuan pickle四川榨菜
% h$ m( z: M! bPickled mustard-green 酸菜 |
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